Kısır

Kısır Türkiye’nin ünlü soğuk yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de çok pratiktir. Özellikle beş çayının ve kadınların altın günlerinin vazgeçilmezidir.

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
3 yemek kaşığı salça
1 adet kuru soğan
5-6 tane taze soğan
6-7 yaprak kıvırcık marul
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım bardak zeytin yağı ve göz kararı limon suyu.

Hazırlanışı:

2 su bardağı bulguru geniş bir kaba koyun. Bulgurun üzerine bir litre sıcak su ekleyin ve hiç bekletmeden süzün. Süzdüğünüz bulguru tekrar bir kaba alın ve üzerini bir bezle kapatın. Soğumasını bekleyin. Marulu ve soğanı ince ince doğrayın. Sonra ikisini bir kaseye alın. Kuru soğanı küçük küçük doğrayın. Bulgurunuz soğuduktan sonra kuru soğanı bulgurun içine ekleyin. 1-2 dakika kadar bulgur ve kuru soğanı yoğurun. Bir kaşık yoğurt ekleyip yoğurmaya devam edin. Daha sonra 3 yemek kaşığı salça ekleyip yoğurmayı sürdürün. Yarım bardak zeytin yağı, limon, kıvırcık ve soğanı ekleyerek karıştırın. Son olarak 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ekledikten sonra iyice karıştırın.